Sambal

Sambal Badar

Bahan:

75 gr teri nasi, digoreng

50 gr kacang tanah, digoreng

8 siung bawang putih, diiris digoreng

1 sendok makan air asam jawa

1/4 sendok teh garam

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 buah cabai merah

3 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan air asam jawa sambil diaduk.

2. Masukkan teri nasi, kacang tanah, dan bawang putih goreng.

3. Aduk sampai bumbu merata, angkat dan sajikan.

Sumber: Hidangan Sebulan Seri 2, Sedap Sekejap

Catatan: hidangkan bersama gulai tauco medan, udang masak petai dan lontong

Sambal Terasi

Sambel Terasi

Bahan:
4 butir cabe merah
5 butir cabe rawit
2 sendok makan terasi
1 sendok teh air asam
1/2 sendok teh garam
Jeruk limau

Cara membuat:
Cabe merah dan cabe rawit diiris-iris, taruh di cobekan bersama terasi dan garam. Diulek sampai halus, tambahkan air asam. Ulek lagi sampai rata. Bubuhi garam dan peras jeruk limau. Hidangkan.

Catatan: takaran cabe merah dan cabe rawit, tergantung selera pedas masing-masing.